制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的蛋糕胚时，下列哪些是正确的操作？-职培乐云平台

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[多选题]制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的蛋糕胚时，下列哪些是正确的操作？

A先将黄油融化

B逐步加入过筛的面粉

C将可可粉颗粒压碎过筛

D一次性加入所有面粉

E温度过高的黄油直接使用

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