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康养服务-试题

现有某中老年奶粉的食品标签标注有以下内容：营养成分表高钙，降低脂肪，添加维生素A+E，富含多不饱和脂肪酸。每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30%。钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与，维生素A有助于维持暗视力，维生素D可促进钙的吸收，维生素E有抗氧化作用。配料：脱脂乳粉.低芥酸菜籽油.鲜牛乳.玉米油.碳酸钙.大豆磷脂.维生素E.维生素A.维生素D3。请你完成下列操作：1.指出该标签已表达的营养标签信息。2.计算该中老年奶粉中蛋白质的营养质量指数（假设为65岁轻体力劳动女性食用），并评价蛋白质营养价值。

试题类别：主观题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

膳食调查某人摄入蛋白质80g，脂肪60g，碳水化合物300g，其能量中蛋白质来源为18％。（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

膳食调查某人群的平均摄入量2200kcal，该人群的折合标准人系数为0.90，则该人群折合标准人的能量摄入量为1980kcal．（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

一般将食谱能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素摄入量是否符合要求。（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

测定血浆1,25-（OH）2-D3的浓度时评价个体维生素D营养状况最有价值的指标。（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

老年人的食物中加工多用清蒸和煽炒.少用炖煮和油炸为好。（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。（）

试题类别：判断题知识点：添加时间：2025/6/4 15:57:54

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