奶酪包的面团发酵过程中，需要注意哪些事项？-职培乐云平台

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[多选题]奶酪包的面团发酵过程中，需要注意哪些事项？

A防止面团表面风干

B使用发酵箱或湿毛巾覆盖

C面团发酵至两倍大

D面团发酵至1.5倍大

E发酵后立即烘烤

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