[单选题]导游职业素养的核心内容不包括以下哪项？
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- 1. 某大学英语班19-20岁女生20人，晚餐吃水饺。用2500克面粉（标准粉）、5公斤白菜（可食部）、1250克猪瘦肉、250克鸡蛋（可食部）、250克大豆油和100食盐，做成12.5公斤生水饺。1000克生水饺煮熟后重1200克，吃完晚餐后剩生水饺1公斤、熟水饺1.8公斤。按每人吃一样多计算，请回答以下问题。（1）计算每人吃生水饺多少克？（2）完成表1第2列，并计算每人吃面粉、白菜、猪瘦肉、鸡蛋和食盐分别是多少？填入表1第3列。表1. 每人吃水饺所含原料重量（克）原料名称12.5公斤生水饺所用原料重量（克）每人吃的生水饺所含原料重量（克）面粉白菜猪瘦肉鸡蛋大豆油食盐（3）通过查食物成分表（见表2）计算每人通过晚餐摄入的能量和主要营养素的量，并填入表3。表2. 食物成分表食物名称食部 %能 (KJ)量 (kcal)蛋白质(g)脂肪 (g)碳水化物(g)胡萝卜素(mg)维生素A(mg)硫胺素(mg)核黄素(mg)尼克酸(mg)抗坏血酸(mg)钙 (mg)铁 (mg)锌 (mg)面粉(标准粉)100143934411.21.571.5——0.280.082.0313.51.6白菜9088211.70.23.12500.060.070.847690.50.2猪肉(肥、瘦)100165439513.237.02.4—1140.220.163.561.62.0鸡蛋(红皮)9065315612.811.11.31940.130.320.2442.31.0大豆油1003671899…99.9…—…微微132.01.1 表3. 能量和主要营养素摄入量食物名称可食部重量(g)能量(KJ)蛋白质(g)胡萝卜素(mg)维生素A(mg)核黄素(mg)抗坏血酸(mg)铁(mg)面粉(标准粉)白菜2001763.45000.14941.0猪肉(肥、瘦)鸡蛋(红皮)大豆油103670.1合计 (4)计算通过晚餐摄入的能量和主要营养素的量占RNI/AI的百分比，并填入表4。表4. 能量和主要营养素的摄入量占RNI/AI的百分比能量(KJ)蛋白质(g)维生素A(mg)核黄素(mg)抗坏血酸(mg)铁(mg)RNI/AI8800657001.210020摄入量占RNI/AI百分比（%）
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