揉面过程中，哪些步骤有助于形成光滑的面团？-职培乐云平台

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[多选题]揉面过程中，哪些步骤有助于形成光滑的面团？

A先将酵母与液体混合

B后加入砂糖

C先加入食盐和黄油

D摔打面团

E反复揉搓

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