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[多选题]关于泡芙面团的制作，正确的步骤包括：

A将水、盐和黄油一同加热至沸腾

B粉类材料需要在液体沸腾后迅速加入并搅拌均匀

C面团炒制是为了蒸发多余水分，使面团质地变干

D面团温度需降至55度左右再加入鸡蛋液

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