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[多选题]
面团分割和整形的目的是什么?
A
使面团大小一致
B
排除面团中的大气泡
C
使面团形状规则
D
便于面团二次发酵
E
提高面团的筋性
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参考答案
试题答案:
A
B
C
D
答案解释:
无
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