已知100克鸡蛋含蛋白质12.7克,含异亮氨酸619毫克,含亮氨酸1030毫克,含赖氨酸837毫克,含缬氨酸688毫克;WHO人体氨基酸模式见下表。
(1)计算并完成下表:
(2)已知鸡蛋的真消化率97%,求PDCAAS是多少?
答:PDCAAS=1.08*0.97=1.05