（1）膳食干预的原则：①因人而异，量入为出；②平衡膳食， 结构合理；③优化烹饪进食习惯；④长期坚持，终生遵守。（2）合理膳食的干预措施：①准备工作：告知危险因素，进行健康教育，发放膳食记录表，指导记录填写；②膳食干预的第一阶段：撰写膳食日记， 嘱咐家庭成员使用限盐勺、控油壶 、米勺面 勺、配餐秤等；③膳食干预的第二阶段：发现膳食问题，逐渐纠正，指导家庭成员正确使用各种营养工具，均衡配餐，合理烹饪；④膳食干预的第三阶段：形成习惯，坚持持久干预，定期检测，注意复查，总结评估，形成良好的膳食习惯和生活方式。