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[单选题]
托热水上拔丝菜,可防止糖汁凝固,保持拔丝菜的( )。
A
温度
B
甜度
C
风味
D
口感
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参考答案
试题答案:
C
答案解释:
相关题目
上泥包、纸包、荷叶包的菜时,如果先行打开或打破,再拿到客人面前来,则会失去菜的特色,并使这类菜不能保持其原有的( )。
下列( )服务是客人所喜欢的。
下面哪种属于倾听过程中需要关注的注意事项( )
以下对职业道德内涵表述错误的是( )。
托热水上拔丝菜,可防止糖汁凝固,保持拔丝菜的( )。
下列走姿的主要三个要点( )
常见的点菜服务方法不包括( )。
就餐过程中,席间应( )更换小毛巾,以示服务热情、礼貌和讲究卫生。
答案:C生物性污染包括( )。
餐厅用小型托盘不适用运送( )。
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