制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的蛋糕胚时，下列哪些操作是正确的？-职培乐云平台

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[多选题]制作巧克力四重奏慕斯蛋糕的蛋糕胚时，下列哪些操作是正确的？

A使用全蛋打发

B添加砂糖

C使用黄油或植物油

D直接将面糊倒入模具烤制

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