在蛋糕卷制作失败的可能原因中，属于常见错误的有：-职培乐云平台

首页

课程中心: 点播课程直播课程面授课程专栏课程活动中心训练营

考试中心: 考试练习评价工种

就业中心

合作机构

新闻资讯

关于我们

更多: 产品介绍 OEM版本课程目录证书查询帮助中心

当前类别：职培乐云平台> 职培乐在线考试评价平台> 文旅部门> 浏览试题

[多选题]在蛋糕卷制作失败的可能原因中，属于常见错误的有：

A蛋白打发过度导致蛋糕体过于干燥易裂

B面糊搅拌过度造成面筋形成，蛋糕不蓬松

C烘焙温度过高使表面迅速凝固，内部气体无法释放

D卷蛋糕时手法过重导致断裂

E蛋糕体未完全冷却即开始卷制

收藏查看答案

相关题目

热门试题

热门试卷