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[多选题]下列关于面团发酵的说法正确的是：

A需要发酵至原体积的两倍大

B发酵好的面团内部会有蜂窝状组织

C发酵前需在面团表面撒少量面粉

D发酵过程中要保持面团湿润避免风干

E发酵好的面团不应回缩或塌陷

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