在制作榴莲面包的过程中，面团的分割和造型有哪些注意事项？-职培乐云平台

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[多选题]在制作榴莲面包的过程中，面团的分割和造型有哪些注意事项？

A分割前需排掉大气泡

B分割后立即烘焙

C造型前需要松弛

D造型时要注意收口紧密

E造型完成后直接发酵

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