在抹茶歌剧院蛋糕的组装过程中，下列哪些步骤是必需的？-职培乐云平台

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[多选题]在抹茶歌剧院蛋糕的组装过程中，下列哪些步骤是必需的？

A每层蛋糕胚上涂抹糖水

B每层蛋糕胚上先涂巧克力再涂奶油霜

C保持每层蛋糕胚的平整

D最后一层蛋糕胚上直接涂巧克力甘纳许

E每层之间涂抹巧克力甘纳许和奶油霜交替进行

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