滇菜的特点包括哪些方面？-职培乐云平台

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[多选题]滇菜的特点包括哪些方面？

A选料广泛，山珍水仙烹制为主

B口味鲜嫩清香，酸辣适中，偏酸辣微麻

C讲究本味和原汁原味，酥脆糯重油醇厚

D注重菜肴的美观造型

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