树莓巧克力慕斯蛋糕的制作过程中，哪些步骤需要打发？-职培乐云平台

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[多选题]树莓巧克力慕斯蛋糕的制作过程中，哪些步骤需要打发？

A巧克力蛋糕胚的蛋黄打发

B黑巧克力慕斯的淡奶油打发

C树莓慕斯的蛋白打发

D白巧克力慕斯的淡奶油打发

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