制作戚风蛋糕时，哪些步骤是必要的？-职培乐云平台

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[多选题]制作戚风蛋糕时，哪些步骤是必要的？

A分离蛋清和蛋黄

B将低筋粉过筛

C直接将所有材料混合

D打发蛋白

E将蛋白霜一次性加入面糊

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